Задумывались ли вы когда ни будь над вопросом, почему вода нагретая до 82 гр.С замерзает быстрее холодной? Скорее всего нет, я даже больше чем уверен, что вам и в голову не приходил вопрос — какая вода замерзает быстрее горячая или холодная?
Однако это удивительное открытие сделал обычный африканский школьник Эрасто Мпемба еще в 1963 году. Это был обычный опыт любопытного мальчишки, конечно он не смог верно истолковать смысл своего открытия и более того ученые со всех стран мира до 1966 года не могли дать четкий и обоснованный ответ на вопрос — почему горячая вода замерзает быстрее холодной.
Почему горячая вода замерзает при 4 градусах Цельсия, а холодная при 0.
В холодной воде много растворенного кислорода, именно он поддерживает температуру замерзания воды на уровне 0 градусов. Если из воды удалить кислород, а именно это происходит при нагревании воды, пузырьки воздуха, растворенные в воде, как модно сейчас говорить схлопываются, вода превращается в лед не при нуле градусов как обычно, а уже при 4 °С. Именно растворенный в воде кислород разрывает связи между молекулами воды не давая воде перейти из жидкого состояния в твердое, попросту превратится в лед.